Cookies aux fruits secs et au chocolat

La gourmandise est parait-il un vilain défaut, c’est vrai lorsqu’on fait des excès ! Mais franchement quelques cookies à déguster en famille ne vont pas vous faire aller en enfer. Allez aujourd’hui, on s’éclate sans aucun remord ! On cuisine des cookies aux fruits secs et au chocolat.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 11 minutes

Pour 20 cookies environ, il vous faudra :
3 oeufs
90 gr de sucre
100 gr de fruits secs (au choix amandes, noix, noisettes)
50 gr de chocolat dessert
75 gr de beurre
1 pincée de sel
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) et tapissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson.

Râpez les 50 gr de chocolat avec un gros couteau ou un épluche légumes pour obtenir des copeaux. Attention de ne pas vous couper ! Les copeaux vont fondre très légèrement lors de la cuisson. Hum, on imagine déjà !

Faites fondre doucement 75 gr de beurre au micro ondes.

Crac, hop d’un coté, hop de l’autre, vous séparez les blancs des jaunes des 3 oeufs. Battez ensuite les jaunes avec 90 gr de sucre, la préparation a bien blanchi ? Parfait !  Versez les fruits secs concassés et les copeaux de chocolat.

Ajoutez le beurre fondu, une pincée de sel et incorporez progressivement la farine et la levure. Allez un peu d’énergie, mélangez bien avec une cuillère en bois.

Le résultat doit donner une boule de pâte, prélevez un petit tas, écrasez le légèrement avec la paume de la main sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre vos tas de pâte, ils vont légèrement s’étaler.

Enfournez les cookies pendant 11 minutes, ils  vont dorer mais rester moelleux à coeur (si vous les voulez plus secs, prolongez un tout petit peu la cuisson. Attention en refroidissant ils vont de toutes les façons se durcir un peu). Ces délicieux gâteaux  se conserveront très bien dans une boite en fer. Mais au fait, y arriverez vous ?

Tout ça c’est super mais  les 3 blancs  restants, qu’est ce que j’en fait ? Couvrez-les d’un film alimentaire, et hop au réfrigérateur. Rendez-vous demain, je vous donnerai une recette pour les utiliser .

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