Aujourd’hui, cap sur la lorraine, vous êtes à Nancy, sur la célèbre place Stanislas. Au programme, dégustation d’une spécialité locale : une pâtisserie célèbre… devinez… un gâteau léger très fortement alcoolisé, un classique de classique … vous avez trouvé ?
Le célèbre baba au rhum !!!!! Allez, à vos casseroles …

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 8 à 10 personnes, vous aurez besoin de :
4 œufs,
6 cuillères à soupe d’huile ou 60gr de beurre fondu
125gr de sucre
125gr de farine
1 paquet de levure

Pour le sirop :
18 morceaux de sucre
1 verre d’eau
9 cuillères à soupe de rhum

Préchauffez votre four à 190°
Dans votre robot, mettez 2 œufs seulement et les 125gr de sucre, fouettez bien
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 60 gr de beurre fondu ou 6 cuillères à soupe d’huile, hop on remet le robot
en route.
Ensuite, 125 gr de farine et le paquet de levure, une fois la pâte bien homogène
rajoutez les 2 derniers œufs.
Brr, Brr, encore un coup de robot, voilà c’est prêt, vous avez remarqué… vous
n’avez même pas besoin de monter les blancs en neige !

Versez la pâte dans votre moule à baba (moule rond en couronne) et glissez-le au
four pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, un peu de culture : Ce gâteau aurait été inventé au XVIIIème siècle.
« Un caprice du roi de Pologne Stanislas Leszczynski », trouvant son kouglof trop
sec, il demande à son cuisinier de l’arroser d’alcool. Devenu duc de Lorraine, le roi
Stanislas arrive avec sa recette au château de Lunéville. Le succès est immédiat et
de nos jours on s’en régale encore.

A votre tour. Pour humidifier cette pâtisserie, faites chauffer dans une casserole 18
morceaux de sucre, un verre d’eau et 9 cuillères à soupe de rhum.
Une fois le gâteau cuit, arrosez le immédiatement avec votre sirop chaud. Laissez
refroidir. Vous le démoulerez au dernier moment.
Servez avec une chantilly maison disposée au centre de la couronne, quelques cerises confites pour la décoration.

Accompagnez le, si vous voulez, d’une salade d’ananas bien arrosée elle aussi de rhum. En France, il est arrosé de rhum mais en Italie, ce dessert existe aussi et ce gâteau préféré des napolitains est arrosé de liqueur de limoncello et servi avec une glace à la vanille. Version française ou italienne, de toutes façons, vous vous régalerez !!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :