Crème renversée au caramel

La crème renversée au caramel, tout le monde connait, je ne vous parle pas des
desserts de votre supermarché, non… je vous parle des desserts de votre
enfance… Ah oui ! j’adorais ça, mais je ne sais pas en faire.

Allez ! Allez ! à vos casseroles, on comble vite cette lacune !!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
1 litre de lait,
2 paquets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre
5 œufs

Pour le caramel :
18 morceaux de sucre
quelques gouttes de citron
1cuillère à
soupe d’ eau

Aujourd’hui, on ne fait surtout pas préchauffer son four !!!!

Faites bouillir 1 litre de lait avec 2 paquets de sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de sucre.

Dans un moule à flan, faites un caramel avec 18 morceaux de sucre, 1 cuillère à
soupe d’eau et quelques gouttes de citron.
Du citron, pourquoi faire ??? Sachez qu’avec quelques gouttes de citron dans votre
caramel, plus de problème de nettoyage. Un reste de caramel, même hyper dur, se
dissout immédiatement dans l’eau.
Vous avez donc fait cuire votre caramel sur feu doux, il a une jolie couleur dorée.

Battez dans un saladier 5 œufs entiers, versez le lait sucré bouillant dessus en
continuant de battre, versez la préparation dans le moule caramélisé. Glissez le
dans le four, thermostat 180°, au bain marie pendant 40 à 45 minutes. Attention l’eau
de votre bain marie ne doit jamais bouillir.

Laissez refroidir votre préparation avant de la démouler.

Votre crème renversée nappée de caramel aura beaucoup de succès avec toutes
les générations. Vous entendrez peut être le compliment suprême, « ah ah, c’est
vraiment délicieux, …. meilleur que celle de maman” !!!!
Chiche… voilà le dessert pour le prochain passage de votre belle mère !

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